Les compétences de recherche à Montpellier et sa région dans le domaine de l’agriculture familiale


Mots-clés : Afrique, Egypte, Le Caire, systme d'levage, production laitire, buffle, exploitation priurbaine


L'approvisionnement en lait du Grand Caire par les petits producteurs de lait de buffle

  C. Corniaux - Collecte de lait et distribution daliments pour le btail dans la proche banlieue du Caire
C. Corniaux - Collecte de lait et distribution daliments pour le btail dans la proche banlieue du Caire

Lapprovisionnement en lait du Grand Caire (20 millions dhabitants) est assur par deux filires. Prs de 20 % proviennent de lindustrie (poudre de lait importe) et de grandes exploitations comptant de 100 plus de 1 000 ttes. Les 80 % restants proviennent dune filire traditionnelle, appele loose milk par le secteur industriel. La collecte traditionnelle concerne notamment le lait de bufflesse ; ce qui lui donne toute sa singularit. Le Cirad (UMR Selmet) et ses partenaires gyptiens mnent actuellement des recherches sur cette filire traditionnelle dans le cadre du projet Dairy*(2012-2014).

Les exploitations familiales de cette filire traditionnelle sont installes pour partie dans la priphrie du Caire ou du Delta et de la valle du Nil. ct de ces exploitations dites traditionnelles qui grent le nombre danimaux laitiers selon la taille du foncier en moyenne 0,25-0,5 acre/ animal se dveloppent des exploitations familiales hors- sol fortement dpendantes du march. En raison du contexte sociopolitique instable et de la croissance urbaine, ces units principalement urbaines sont aujourdhui fortement vulnrables. Elles subissent de plein fouet laugmentation des prix des concentrs limportation du fait de la dvaluation de la livre gyptienne et dune forte pression spculative sur le foncier en milieu urbain. On assiste depuis 2-3 ans des dparts importants des exploitants vers les zones priphriques ou les nouvelles zones amnages dans le dsert, voire des abandons.

Lexpansion urbaine constitue lun des principaux facteurs de changement dans le fonctionnement des systmes dlevage du Grand Caire et du Delta. Depuis la Rvolution, plus de 20 000 ha/an ont t construits sur les terres agricoles du nord du Caire. Laffaiblissement des pouvoirs publics dans la gestion de la rglementation foncire a accentu la spculation et donc induit un changement irrversible de ces interstices ruraux en milieu urbain. En outre, les exploitations familiales priurbaines voient saccrotre les contraintes en termes de conduite des animaux en milieu urbain (installations verticales, pollution, logistique pour les intrants et les produits). "Projet Understanding the Traditional Milk Supply Chain functioning in El Cairo City sur financement AIRD Young Team (2012-2013)".

Contact(s) :
Vronique Alary, veronique.alary@cirad.fr

Date de publication : 01/01/2014






 

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